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Eskuola

Desde 1990 elaboramos nuestros productos con el sello de calidad Label Rouge. Nos proveemos de pato criado al aire libre hasta hacerse adulto, respetando el número de patos por metro cuadrado y con unos cuidados óptimos. Luego los patos pasan al engorde, alimentándose con maíz en grano atemperado durante 17 días, de acuerdo con las exigentes normas de calidad del distintivo Label Rouge. La materia prima con la que elaboramos nuestros productos es de excelente calidad, para satisfacer los paladares más exigentes con nuestros derivados: Foie, Magret, Confit de muslo, de manchón, de mollejas, Micuit, jamón de pato, Bloc y Mousse con y sin trufa, paté , etc…

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La Gilda del Norte

Nuestra Historia La Gilda del norte surgió a partir de la idea de facilitar el trabajo a las familias y hosteleros a la hora de elaborar estos riquísimos pintxos que acompañan a los vascos en los poteos desde 1946. A partir de esa idea, Javi el padre de la familia y Patricia, la hija mayor, se pusieron manos a la obra intentando dar la respuesta más ajustada a esa necesidad. Comenzaron con una pequeña plantación de guindilla para probar cómo era recibido el producto. Producto que se elaboraba de manera artesanal uno a uno, con mimo y delicadeza. El primer punto de venta de “La Gilda del Norte” fue la hostelería seguido de las ferias agrícolas de la bbk. Poquito a poco estos pintxos tradicionales ya elaborados se empezaron a hacer conocidos y la familia se animó a iniciar un proyecto de plantación de piparra. Construyeron un invernadero en un pueblo vecino, Lezama. Hace un año se unió al grupo el primer bar “Gildatoki”, localizado en la calle Estraunza de Bilbao, ocupando el lugar del antiguo “Azulito”. Un bar especializado en pintxos de gildas, donde ofrecen más de 18 tipos diferentes. Seguido de este bar se unieron otros a la familia, “Gildatoki Egaña” y “Gildatoki Henao”.

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Conservas Cusumano

CONSERVAS CUSUMANO S.A fue fundada en la década de los 60 del pasado siglo por Salvador Cusumano, emigrante italiano que se dedicaba al salazón de anchoa siguiendo las viejas tradiciones de su Sicilia Natal.Con el transcurso del tiempo, aquella pequeña factoría fue ampliando su gama de productos, primero con el bonito del norte, más tarde el atún y posteriormente otros productos, hasta completar la gama actual.Desde nuestras nuevas y modernas instalaciones de casi 6.000 m2 ubicadas en MUNDAKA, dentro de la incomparable Reserva de la Biosfera de URDAIBAI, acercamos a su mesa lo mejor del mar. Bonito del norte Ventresca de bonito Atún Rojo Anchoas en aceite Mejillones en escabeche Almejas al Natural Berberechos al Natural Navajas al natural Sardinillas en Aceite Zamburiñas en salsa de vieira Lotes de regalo

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Alakrana de Echebastar

ECHEBASTAR es una compañía pesquera vasca de túnidos, radicada en Bermeo, que cuenta con una flota de 6 atuneros. Llevamos dedicándonos a la pesca del atún desde 1967, promoviendo la pesca sostenible, el uso responsable de los productos pesqueros y el máximo respeto hacia el medio ambiente. Siempre nos hemos dedicado a la pesca y venta de nuestro atún a conserveras. Y seguimos haciéndolo pero, en la actualidad, gracias a nuestra capacidad tecnológica de última generación y a nuestro know how (adquirido durante años de esfuerzo económico y humano), estamos desarrollando una nueva línea de negocio con el objetivo de llegar hasta el consumidor final con atún ultracongelado, ahumados y conservas. Echebastar es la única compañía nacional, y son muy pocas las internacionales, que produce atún ultracongelado de alta calidad, a bordo de atuneros congeladores, tradicionalmente diseñados para la congelación en salmuera. El atún congelado en salmuera lo destinamos a las conserveras tradicionales. El atún ultracongelado (-60 grados) a la producción de nuestro ATÚN ALAKRANA de Echebastar.

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Conservas Olasagasti

TRADICIÓN Y CALIDAD CONTRA VIENTO Y MAREA Nuestro origen hunde sus raíces en dos mares, Cantábrico y Mediterráneo. Una historia que comienza a finales del siglo XIX, cuando el nonno Salvatore Orlando puso por primera vez sus pies en las costas de Getaria, en Gipuzkoa, enviado por su padre desde su Sicilia natal. Fue uno de los pioneros italianos que introdujeron las técnicas de salazón milenarias en las costas cantábricas, donde aún no se conocían. Del matrimonio de Salvatore con una vasca, Simona Olasagasti, nacieron seis hijos y diversas empresas, cuyos productos se distribuían ya entonces por Italia a través de empresas familiares establecidas allá. Hoy es Matteo Orlando, nieto de Salvatore y Simona, quien dirige la fábrica de Markina, Bizkaia, conservando una tradición centenaria con el apellido de su abuela por bandera. bonito del norte - atún Aceite de Oliva - bonito - atún claro - Tronco de bonito - lomos de bonito - anchoa - caballa - Lomos de atún

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Conservas Campos

El saber hacer de Campos se remonta a principios del siglo XX y es la herencia que dejaron dos familias de Bermeo, pioneras y autodidactas. Las Campos fueron mujeres de carácter, matriarcas y adelantadas a su tiempo. Cabe destacar que en un pueblo como Bermeo, en el que todas las familias tenían mote, ellas y sus maridos fueron conocidos sencillamente como “Campos”. Con las dificultades de una época dura, comenzaron su andadura a principio de siglo en una lonja del mismo puerto de Bermeo, aunque no sería hasta 1921 cuando construyeron su fábrica y la marca adquirió una dimensión mucho más comercial. Los Astorquiza por su parte fueron pioneros en el desarrollo de maquinaria y mercados con Miguel Arto al frente. Éste, a pesar de ser sordo, se desenvolvía con naturalidad en las subastas de pescado gracias a la ayuda de su hijo Norberto, que desde los 11 años le acompañó a la lonja. Sus historias se unieron en 1991, tras las inundaciones y pérdidas sufridas por el pueblo de Bermeo en agosto de 1983 y una época económica complicada. Ambas familias decidieron apostar por una empresa más fuerte y competitiva. Fruto de esta unión nació la Sociedad Alimentaria Campos y Astorquiza, SALICA, con el fin de crear una nueva planta de producción más moderna y competitiva. En 1999, se creó SALICA ALIMENTOS CONGELADOS, filial situada en Galicia pionera en la elaboración de productos congelados de atún y posteriormente, en 2001 se creó SALICA DEL ECUADOR como parte de la estrategia de servir a los grandes mercados de consumo internacionales. Esta constante evolución y crecimiento de la empresa, desde sus inicios obedece a una decidida apuesta por la expansión y a nuestra vocación por estar presentes en diferentes mercados, y ser así capaces de mejorar nuestra competitividad, rentabilidad y eficiencia. Un siglo de experiencia haciendo llegar a las mesas todo lo bueno del mar. Atún - Bonito - Anchoa - Mejillón

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Arroyabe

La Ruta del Vino y del pescado En el siglo XIX, a través de lo que se conocía como la ruta del vino, se intercambiaban los productos de la meseta como el vino, con el pescado fresco del Cantábrico. Rufino Arroyabe comenzó con este trueque a comercializar el pescado fresco en la meseta. Para mantenerlo en las mejores condiciones posibles, a su paso por Gorbea le echaban hielo, y de esta forma conseguían mantener la frescura del pescado hasta su destino. Corría el año 1898 y después de varios años de comercializar estos productos, Rufino Arroyabe decidió construir una fábrica de conservas y combinarlo con la vinoteca. En aquellos tiempos, la conserva del pescado se conseguía bien manteniéndolo en salazón o en escabeche, siendo estos los orígenes de las latas de Bonito del Norte en escabeche. Conservas Arroyabe historia Nuevas instalaciones en Bermeo Con la ayuda de su hijo, Rufino Arroyabe Ruiz de Azua, se fueron añadiendo nuevos productos a la gama inicial y se iba mejorando el proceso productivo de la conserva, hasta conseguir un producto de calidad y exquisito sabor. Alrededor de los años 60 se trasladaron a unas nuevas instalaciones, en el mismo pueblo de Bermeo, abandonando ya el almacén de vino y dedicándose ya exclusivamente a la producción de Conservas de Bonito del Norte y a la Anchoa en Salazón. Comienzan a probarse nuevos productos como las conservas en aceite de oliva (hasta ahora sólo se trabajaba el escabeche). En 1996, se construyó la fábrica actual, a la afueras de Bermeo, lo que permite combinar la innovación tecnológica con la elaboración artesanal. Las nuevas instalaciones permitieron ampliar los formatos acercándonos a satisfacer más las necesidades del consumidor final con los tarros de cristal de Bonito del Norte. Ampliando mercado hacia el consumidor final Actualmente tenemos la posibilidad de abarcar todo el mercado con los formatos industriales por un lado y con el formato más pequeño dirigido al consumidor final, siempre manteniendo la calidad en la elaboración artesanal del producto cuyo conocimiento ha ido pasando de padres a hijos, nietos … Además, la materia prima es fundamental para nosotros, de ahí que tanto su compra como su selección sea un minucioso proceso muy mimado por todos los integrantes de la plantilla. Bonito del Norte en conserva Anchoas del Cantábrico Atún Claro en conserva Ventresca de Bonito del Norte y Atún Claro Boquerones del Cantábrico Sardinillas en conserva Mejillones en conserva Berberechos en conserva "Angulas" al ajillo (surimi) Aguja en conserva Cajas regalo gourmet Especialidades

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Conservas Ortiz

Historia La historia de Conservas Ortiz se remonta al siglo XIX cuando, tras la muerte de Lázaro Nafarrate en 1850, su hija Higinia Nafarrate contrajo matrimonio con Antonio López de Aréchaga, de cuya relación nace una niña a la que llamaron Petra López de Aréchaga Nafarrate. Años depués, en 1891 el fundador de Conservas Ortiz, Bernando Ortiz de Zárate, llegó de Álava a Ondarroa con la idea de emprender nuevos negocios. Se casó con Petra López de Aréchaga Nafarrate con quien tuvo a su hijo José. Bernardo aprendió el oficio gracias a su cuñado y se inició en el mundo conservero. Se dedicaba a comprar a pescadores de bajura de la Anchoa y del Bonito del Norte en los muelles y, con las posibilidades que ofrecía el escabeche y los barriles de madera, el conservero vendía los pescados al día siguiente por todo el norte de Castilla. Ideó y creó un sistema de fábricas itinerantes que sólo trabajaban durante la costera con el objetivo de sacarle el máximo rendimiento a su empresa. Viuda de Ortiz e Hijo Bernardo fallece siendo José pequeño, y es Petra la que se encarga del negocio durante los siguientes años, pasándose a denominar la empresa Viuda de Ortiz y más tarde Viuda de Ortiz e Hijo. 1 Tras la muerte de Bernardo, su mujer Petra se encarga del negocio La empresa pasa a llamarse, entonces, “Viuda de Ortiz e hijo” 6 Las fábricas itinerantes sólo trabajaban durante la costera El objetivo era sacar el máximo rendimiento a la empresa La anchoa, el producto estrella Con el comienzo del siglo XX las Conservas Ortiz empiezan a andar por el mundo. Las conserveras fijaban su destino en Italia y en los países donde había inmigración italiana como Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. El producto estrella era la anchoa. La técnica de la conservación en salazón ( “alla vera carne”) fue traída por los italianos al Cantábrico, ya que sabían que era aquí donde podían encontrar los mejores ejemplares. De esta forma, podían preparar la semiconserva y enviarla a Italia. En 1942 José Ortiz y su hijo, José Antonio Ortiz, crearon la sociedad limitada, convirtiéndose en Conservas Ortiz S.A. en 1956. En la actualidad, es la quinta generación de la familia la que se encuentra al frente de la empresa. El presente Conservas Ortiz respeta la tradición; respeta la costera según las mareas y la compra exclusiva de bonito del norte pescado con caña uno a uno. Por eso, el cuidado del pescado que utilizamos es distintivo de calidad. La elaboración de las conservas de primera calidad se manifiesta hasta en el cuidado de su presentación “de toda la vida”.

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Conservas Serrats

Desde 1890 En 1890, José Serrats se establece industrialmente en Bermeo, con el deseo de conservar y llevar a los lugares más alejados, la deliciosa frescura y sabor de los productos del mar Cantábrico. Ayudado por la excepcional calidad del pescado, implanta las nuevas técnicas de conservación provenientes de Francia, que le permiten introducir rápidamente sus elaborados en los mercados europeos. A partir de 1914, en "Hijos de José Serrats, S.A.", se empieza a exportar también al mercado norteamericano. El pescado más fresco Utilizamos las mejores materias primas , Bonito del Norte y Anchoa de primerísima calidad. Pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales . Un proceso artesanal Nuestras conservas de Bonito del Norte y Anchoa se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal , perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones. Este esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas - pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir nuestro objetivo: conservas de una calidad excepcional. La más moderna tecnología Nuestras instalaciones están dotadas de innovadoras tecnologías con las que mejoramos las condiciones de mantenimiento, selección y envasado del producto, asegurando, de este modo, que llegue a su destino en óptimas condiciones. Esto, unido a un minucioso y estricto sistema de control de calidad, es lo que nos permite seguir contando con la confianza de los más exigentes mercados nacionales e internacionales.

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Conservas Zallo

Conservas Zallo fue fundada en el año 1926 y se ha dedicado a la elaboración artesanal de conservas y semiconservas de pescado, en especial Bonito del Norte y Anchoa del Cantábrico de primera calidad. A lo largo de estos 90 años, la empresa ha ido adquiriendo experiencia y saber hacer sin olvidar las formas y usos más artesanales. Esta adaptación a los nuevos mercados y nuevas costumbres se ve reflejada en la fidelidad y confianza que día a día nuestros clientes nos muestran. Clientes fieles que valoran la manera artesanal de producción y la innovación en instalaciones, volumen productivo, responsabilidad medioambiental y sobre todo los nuevos estándares de calidad que han sido adoptados en la organización. Conservas y Semiconservas de pescado: Bonito del norte, Anchoas de Cantábrico, Atún claro, Mejillones, Sardinillas y Pulpo.

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Delicass

Desde el incomparable Valle del Txorierri, situado en un enclave único por su naturaleza y clima, en Delicass trabajamos para ofrecerle la más cuidada variedad de "Alimentos Selectos" de nuestra gastronomía. Delicass fue creada a finales de los 80 para satisfacer las necesidades de un creciente número de consumidores deseosos de degustar los productos más selectos y auténticos de alimentación. NUESTROS PRODUCTOS Despiece Fresco Foie Gras Entero - Micuit Bloc de Foie Gras - Semiconserva Jamón de Pato Confit de Pato Foie y Bloc en Conserva Patés y Mousses Semiconserva Patés y Mousses en Conserva Salsas - Confituras - Pan con pasas

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Keia

Salmón ahumado en lomos Salmón ahumado en plancha Bonito ahumado en lomos Foie Cuit Magret semicurado de pato ahumado Aceite de Oliva Virgen Extra Ahumado

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Garai Kontserbak

Sagar zuku, ozpinetako eta mermeladak. Garagardo Zumos, Mermeladas, Cerveza

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Alga Artean

Entre Algas Apasionadas del mar y sus frutos,hemos terminado inmersas en el mundo de las algas. Apasionadas de la gastronomía y la tierra que nos rodea, buscamos sabores que aúnen tradición e innovación. No nos limitamos a vender las algas, también contamos nuestra experiencia con ellas en la cocina del día a día, como ingrediente de platos tradicionales. Las algas las traemos del lugar más cercano, en este caso en su mayoría de Galicia. Son algas recolectadas de manera sostenible y con un control de la calidad de sus aguas. Los productos los elaboramos con vegetales de mar y tierra de cercanía, todos ellos ecológicos, buscando sabores tradicionales.

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Anchoas Royo

Anchoas Sobre Nosotros Juan Carlos y Eusebio Royo Gabancho, llevan dedicándose al mundo de la pesca desde 1.989. siendo compradores de pescado fresco en los puertos vascos y cántabros, desde siempre nuestro principal objetivo, el pescado de calidad capturado por nuestros arrantzales. Concretamente Eusebio estuvo embarcado en la embarcación Nuevo Erreñezubi, donde realizó varias campañas de verdel, bonito y anchoa, y mas adelante embarco en atuneros en el pacifico, hasta que decide emprender junto a su hermano en este proyecto de pescado y conservas de calidad. Nuestro trabajo año tras año va siendo reconocido por la calidad de nuestras conservas y la elaboración tradicional que damos a nuestros productos, y este reconocimiento se ve recompensado ya que nuestros clientes valoran el punto que conseguimos a nuestras anchoas de bouquet, aroma, color, limpieza y punto de sal.

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Karmelo Toja

Con una experiencia en el sector de la pesca que se inicia a comienzos de los años setenta, Karmelo Toja es una pequeña empresa familiar establecida como Ceberbi S.L en el año 2000. Nos dedicamos a la exportación e importación tanto de producto fresco como congelado. Nuestra experiencia y conocimiento puede apreciarse en particular en nuestra línea de anchoas en salazón: su elaboración requiere un proceso artesanal y meticuloso, reservado sólo para manos expertas. Llevamos un riguroso control de pesos y contenidos, que garantiza un producto de la mayor calidad, completamente natural. Nuestra base se encuentra en Bermeo, Bizkaia, pero llevamos a cabo nuestra compra y venta de pescado en puertos de todo el mundo.

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